COCOCCIOLA TERRE DI CHIETI IGT 2022 - DEVOLUCIONES

Interesante variedad autóctona de uva blanca cultivada en Abruzzo. Los hallazgos históricos y las noticias relacionadas con el origen de esta variedad de uva de bayas blancas son bastante escasos y ahumados. Sabemos con certeza que la vid se menciona en la obra de los ampelógrafos franceses Viala y Vermorel (1909), quienes la señalan como una vid de origen abruzo probablemente sembrada con trashumancia. Vinificado en pureza, expresa plenamente su potencial. Un blanco fresco y afrutado, de color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz destaca un delicado aroma con toques de melocotón y pera de pulpa blanca, notas de flores blancas primaverales y evidentes sensaciones cítricas de pomelo y limón, con finas notas minerales que expresan frescura y fragancia. En boca expresa un bouquet afrutado con un sabor delicado que caracteriza la fase de degustación de este vino que es agradable e intrigante. El final es de gran persistencia y amabilidad. Excelente con entrantes y pescados crudos, sushi y sashimi, primeros y segundos platos a base de pescados y mariscos, platos a base de carnes blancas, quesos frescos, platos a base de trufa blanca. VARIEDAD: Cococciola VENDIMIA: uva cosechada a mano en los primeros diez días de octubre VINIFICACIÓN: maceración en frío de 12 a 18 horas y prensado suave de la uva, decantación y fermentación a bajas temperaturas MADURACIÓN: 2 meses en depósitos de acero inoxidable con mezclado de las lías finas ENVEJECIMIENTO: en botella COLOR: amarillo pajizo con reflejos dorados ALCOHOL: 12,5% vol. TEMPERATURA DE SERVICIO: 12 – 14 °C FORMATOS BOTELLA: 750 mL