Vino tinto - CDR Villages Sainte-Cécile Le Dit du Baron Noir 2021

Costas del Ródano Pueblos Sainte-Cécile Las viñas se cultivan sobre suelos franco-arcillosos y pedregosos. Déjate seducir por la intensidad de sus aromas a frutas negras como mora y cereza. TERROIR Situado al pie de las Dentelles de Montmirail, es un viñedo de suave pendiente, formado por terruños de muy alta calidad que favorecen la producción de vinos tintos de rara elegancia. Los suelos son principalmente arenosos. UVAS 65% Garnacha Negra 25% sira 10% mourvedre . ELABORACIÓN Y ENVEJECIMIENTO Elaboración de vino tradicional. miCosecha total a la recepción de la uva. Tiempo medio de cubado de 15 días aproximadamente. Mudado para una fina extracción del color, remontados diarios. Punzonado manual. NOTAS DE SABOR De color violeta, en nariz este tinto Sainte Cécile revela frutas negras como la cereza negra y la grosella negra. En boca encontramos sustancia y estructura, frutas negras con taninos firmes que sugieren un buen potencial de envejecimiento. Un final regaliz que lo convierte en un vino con carácter. MARIDAJE DE COMIDA Y VINO Un maridaje perfecto con estofado de cordero, carrillada de cerdo o una tabla de quesos. Potencial de envejecimiento: 5 años La temperatura de servicio debe estar entre 16 y 18°C.