French Black Garlic
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- Fundada en 2025
French Black Garlic es una casa artesanal francesa que eleva el ajo negro al rango de ingrediente gourmet. Situados en Occitania, trabajamos con cabezas de ajo francesas, especialmente de Piolenc, que procesamos pacientemente para obtener una textura fundente, un poder umami y una elegancia aromática buscada por chefs y delicatessen.
Nuestra firma: combinar sabor, salud y sostenibilidad. En la cocina no se desperdicia nada: aprovechamos el bulbo entero (dientes, pieles, subproductos) e incluso exploramos los tallos de ajo, durante mucho tiempo ignorados, para crear nuevas aplicaciones culinarias responsables. Este enfoque “residuo cero” alimenta nuestras recetas (caldos, infusiones, harinas) y nuestro I+D.
La gama combina productos icónicos y ediciones limitadas: cabezas de ajo negro, condimentos listos para usar (tapenade, mostaza), vinagre de ajo negro (edición baobab y aloe, añejado durante 6 meses, con contenido medido de SAC), pero también tintura madre de ajo negro y propóleo de triple extracción. Cada referencia está diseñada para un uso sencillo, unos costes alimentarios controlados y un auténtico valor sensorial añadido.
Nuestro trabajo ha sido recompensado (medalla de plata 2023) y aclamado por una comunidad leal que aprecia tanto la trazabilidad como la originalidad culinaria de nuestras recetas. En French Black Garlic, avanzamos con una visión clara: promover el ajo negro francés en la gastronomía contemporánea, ofrecer condimentos premium accesibles y apoyar a las empresas locales con productos distintivos, listos para contar una historia en el estante y en la mesa.Ajo negro, ajo negro francés, Piolenc, hecho en Francia, gastronomía, condimentos premium, vinagre de ajo negro, tintura madre, tapenade, mostaza, umami, cero residuos, cadenas de suministro cortas, artesanía, delicatessen, innovación culinaria, tallos de ajo, pieles de ajo, I+D, salud, SAC
Nuestra firma: combinar sabor, salud y sostenibilidad. En la cocina no se desperdicia nada: aprovechamos el bulbo entero (dientes, pieles, subproductos) e incluso exploramos los tallos de ajo, durante mucho tiempo ignorados, para crear nuevas aplicaciones culinarias responsables. Este enfoque “residuo cero” alimenta nuestras recetas (caldos, infusiones, harinas) y nuestro I+D.
La gama combina productos icónicos y ediciones limitadas: cabezas de ajo negro, condimentos listos para usar (tapenade, mostaza), vinagre de ajo negro (edición baobab y aloe, añejado durante 6 meses, con contenido medido de SAC), pero también tintura madre de ajo negro y propóleo de triple extracción. Cada referencia está diseñada para un uso sencillo, unos costes alimentarios controlados y un auténtico valor sensorial añadido.
Nuestro trabajo ha sido recompensado (medalla de plata 2023) y aclamado por una comunidad leal que aprecia tanto la trazabilidad como la originalidad culinaria de nuestras recetas. En French Black Garlic, avanzamos con una visión clara: promover el ajo negro francés en la gastronomía contemporánea, ofrecer condimentos premium accesibles y apoyar a las empresas locales con productos distintivos, listos para contar una historia en el estante y en la mesa.Ajo negro, ajo negro francés, Piolenc, hecho en Francia, gastronomía, condimentos premium, vinagre de ajo negro, tintura madre, tapenade, mostaza, umami, cero residuos, cadenas de suministro cortas, artesanía, delicatessen, innovación culinaria, tallos de ajo, pieles de ajo, I+D, salud, SAC
