Escalopes congelados de foie gras de pato crudo del suroeste 600 g (consumir rápidamente al recibirlos)

Cadena de frío para foie gras crudo congelado En Foie Gras Gourmet utilizamos transportistas urgentes (Fedex, UPS, DHL, etc.).) para poder entregarle el foie gras congelado lo más rápidamente posible. Además utilizamos embalajes que permiten conservar el producto a la temperatura más baja posible. Sin embargo, no podemos garantizar al 100% la protección de la cadena de frío durante el transporte, por lo que recomendamos comprobar que el foie gras crudo esté correctamente congelado al recibirlo y no volver a congelarlo si muestra signos de descongelación. En caso de duda, sugerimos conservarlo en el frigorífico y consumirlo rápidamente tras su recepción (en unos días). Lonchas de foie gras de pato crudo fáciles de preparar Las lonchas de foie gras son porciones individuales de hígado de pato o de oca cortadas en lonchas gruesas, similares a pequeños filetes. Encontrarás alrededor de una docena de estos en un paquete de 600 g. El término escalope proviene del francés y designa un trozo de carne en forma de hoja, generalmente de grosor uniforme. En el caso del foie gras, estas lonchas suelen tener entre 5 y 8 cm de diámetro y entre 1 y 2 cm de grosor. Una preparación que servirás caliente: una decena de escalopes de foie gras salteados 1. Descongelar foie gras crudo o no: tú decides Si compras foie gras crudo congelado, debes dejar que se descongele antes de cortarlo. Si has comprado escalopes de foie gras, puedes dejarlos descongelar durante 20 o 30 minutos a temperatura ambiente o cocinarlos sin descongelar 2. Cocinar los escalopes de foie gras. Colocarlos inmediatamente en una sartén muy caliente. Comience a cocinar a fuego alto durante 30 segundos de cada lado. Luego terminar de cocinar de 2 a 4 minutos a fuego lento por cada lado (dependiendo si los escalopes están descongelados o no). Las chuletas se derretirán y encogerán (esto es un poco frustrante, pero es completamente normal, la grasa se escapa del hígado) 3. Sazona los escalopes de foie gras. Escúrrelos sobre papel absorbente y sazónalos al gusto o al menos con un poco de sal y pimienta. Añade vinagre balsámico, higos frescos, manzanas caramelizadas o lo que prefieras. No dudes en consultar sitios de cocina en internet, hay decenas de recetas diferentes. En particular, varíe los métodos de cocción. Cuanto menos cocines tu foie gras (tiempo, temperatura), más pronunciado será su sabor.