Pimiento verde Kampot IGP fresco con sal

El pimiento verde fresco con sal Kampot IGP de Fingourmets nos llega de un pequeño productor de Kampot, una ciudad en el suroeste de Camboya. La pimienta de Kampot es uno de los primeros productos en beneficiarse de una Indicación Geográfica Protegida (IGP) en Asia. On peut dire que ce poivre d'exception revient de loin car en 1975 après la prise du pouvoir des Khmer rouge (dictature communiste) au Cambodge, la culture du poivre de Kampot a été complètement arrêtée pour favoriser les productions agricoles de masse comme la culture arroz. Pero eso no sería sin contar con la tenacidad del terroir de la provincia de Kampot y Kep, situada entre el mar y la montaña, que otorga a la pimienta de Kampot sus excepcionales aromas. La pimienta de sal verde Kampot IGP fresca se cosecha antes de la madurez, cuando los granos aún están verdes. Luego se coloca en salmuera seca en la flor de sal de Kampot. Esta es la mejor forma de acercarte a los aromas vegetales del pimiento verde recogido directamente de la viña.