Poivre noir de Malabar

Nuestra pimienta negra Malabar se cultiva cerca de Kothamangalam (municipio situado en el estado indio de Kerala, a 60 km de Cochin, puerto emblemático en la historia de las especias), en la costa de Malabar. La pimienta malabar es una baya que crece en racimos. Se cosecha antes de la madurez, luego se seca. MG1 (Malabar Garbled 1) es un calibre de referencia de pimientos negros desarrollado durante décadas por comerciantes de especias. La costa de Malabar seguramente sería la región de donde proviene la pimienta negra de Malabar. Los navegantes que iban a buscar el preciado pimiento durante las excursiones de la Ruta de la Seda, habrían traído esquejes a Asia, las Antillas, etc., para intentar cultivarlo en tierras más accesibles por barco. La pimienta negra de Malabar Fingourmets se cultiva con respeto por el medio ambiente y el ecosistema que le rodea y los trabajadores que la cultivan están protegidos por la cooperativa con la que colaboran. Trabajamos directamente con agricultores y cooperativas y todas nuestras especias son de última cosecha. Recogemos la pimienta negra de Malabar inmediatamente después del secado para asegurar un almacenamiento de buena calidad para que no se deteriore.