Pimienta Blanca Malabar

Nuestra pimienta Malabar se cultiva cerca de Kothamangalam (municipio situado en la parte este del distrito de Ernakulam, en el estado indio de Kerala, a 60 km de Cochin, puerto emblemático en la historia de las especias), en la costa de Malabar. La pimienta blanca de Malabar es una baya que crece en racimos, se recolecta cuando está madura y luego se remoja en agua para quitarle el pericarpio (su envoltura), que es la parte del pimiento que más picante aporta. Se dice que la costa de Malabar es la región de donde proviene la pimienta. Los navegantes que iban a buscar la preciada pimienta durante las excursiones de la Ruta de la Seda, habrían traído esquejes por todas partes de Asia, las Antillas, etc., para intentar cultivarla en tierras más accesibles por barco. El pimiento de Fingourmets Malabar se cultiva con respeto por el medio ambiente y el ecosistema que lo rodea y los trabajadores que lo cultivan están protegidos por la cooperativa con la que colaboran. Trabajamos directamente con agricultores y cooperativas, todas nuestras especias son de última cosecha. Recogemos el pimiento blanco de Malabar inmediatamente después del secado para garantizar una conservación de buena calidad y que no se deteriore.