Jengibre en polvo

Nuestro Ginger se cultiva cerca de kothamangalam, municipio situado en la parte este del distrito de Ernakulam, en el estado indio de Kerala, a 60 km de Cochin (puerto emblemático en la historia de las especias). Se cultiva con respeto al medio ambiente y al ecosistema que lo rodea y los trabajadores que lo cultivan están protegidos por la cooperativa con la que colaboran. Nuestro jengibre es muy fogoso, como la cocina que representa y aporta un estallido de calor vivo y enérgico a todos tus platos. El jengibre en polvo que compra en este sitio está recién molido, de forma artesanal en nuestro taller en Isère. Renovamos nuestras moliendas una vez por semana en cantidades muy pequeñas para evitar que el jengibre se desinfle.