Bahía de Timur (Timut)

La baya de Timur (Zanthoxylum Armatum), también llamada pimienta de Timut, proviene de la región de Katmandú en Nepal. Esta baya silvestre con notas de pomelo crece en el corazón del Himalaya a más de 2000 metros sobre el nivel del mar. La pimienta de Timut es cosechada por los habitantes de un pequeño pueblo que se ven obligados a caminar un largo camino para conseguir este preciado tesoro, porque el camino no es transitable en coche. Se necesitan 5 kilos de bayas de Timur frescas para obtener 1 kg de pimiento seco. Este pimiento salvaje de Timur es una variedad endémica de Nepal.