Rillettes de conchas de vieira
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FAUCHON le invita a descubrir sus rillettes de cangrejo. Recurso histórico de la isla de Groix, este crustáceo se pescaba en el fondo marino del extremo occidental de la isla. Este material noble, que ahora se suministra en el Atlántico nororiental, se cocina con nata y chalotes aderezados con pimienta blanca para ofrecer un plato delicioso y perfectamente equilibrado.