Mermelada de frambuesa

La mermelada de frambuesa encarna la delicadeza y la riqueza del sotobosque. La receta artesanal de Fauchon realza todos los aromas dulces y picantes de la frambuesa conservando su frescura natural. Las frambuesas se eligen minuciosamente en su punto justo de madurez para preservar e intensificar los aromas y aromas de la fruta roja. Para realzar la calidad de la fruta, Fauchon perpetúa la tradición cocinándola a fuego lento y en pequeñas cantidades, con azúcar de caña, en calderos de cobre. Este método ancestral resalta los sabores afrutados y sutiles que caracterizan las mermeladas Fauchon. "La Frambuesa, esta pequeña joya del sotobosque, es bonita, misteriosa y carismática, un poco como el Rubí, piedra preciosa que se le atribuye por su nombre original Rubus Idaeus. Gracias a su sabor único, la mermelada de frambuesa está llena de leyendas y despierta los recuerdos más preciados. Desde lo alto de su estante más alto, te miraba y era difícil resistirse a su llamada. Así que luchaste por encontrar una silla lo suficientemente resistente como para subirte a esta maravilla roja y rosa. Pero tu abuela había sellado tan bien su tesoro, y el azúcar se había aferrado tanto al cuello del frasco, que te era casi imposible abrirlo. Con un poco de perseverancia lograste quitar la tapa y probar esta famosa preparación fundente y granulada. Mientras intentabas ser discreta, una pequeña mancha en tu sonrisa te delató. Atrapada con los dedos en el tarro de mermelada, tu querida abuela se ha unido a ti para compartir esta delicia.