Bolsa de granos de chocolate negro Caribe 66% - Valrhona 250g

Chocolate negro Caraibe 66% para repostería – 250 g Caraibe es un chocolate negro equilibrado, elaborado con una excepcional mezcla Valrhona, con un toque especiado dulce y un sabor ligeramente amaderado. Creada en 1988, se convirtió rápidamente en uno de los referentes de la Escuela Valrhona debido a su fino equilibrio. Los orígenes del chocolate negro caribeño 66% Este chocolate negro para repostería es una compleja mezcla de sabores de cacao típicos de República Dominicana, Ecuador, Jamaica y Togo. La mezcla de estos cacaos le da a Caraïbe sus notas redondeadas de chocolate y frutos secos tostados, con un final ligeramente amaderado. Caraïbe es un chocolate muy apreciado por su sabor equilibrado y tostado, suele ser el favorito de los niños por su redondez. Instrucciones de uso del chocolate Caraïbe 66% Este chocolate negro de cobertura se presenta en forma de grano para facilitar su vertido y derretimiento. Este chocolate se utiliza mejor como cobertura o en helados, aunque también se pueden hacer mousses, ganaches, tabletas o incluso moldes. Para obtener un chocolate perfectamente liso y brillante, recomendamos templarlo con una sonda de temperatura siguiendo esta curva de temperatura: subirlo a 55-58°C, luego bajarlo a 28-29°C y finalmente subirlo rápidamente a 31-32°C. Para que sea aún más fácil de manipular, utilice un baño maría para templar. El chocolate negro caribeño 66% combina perfectamente con frutos secos como almendras o nueces pecanas, pero también con especias como la canela o la vainilla. Una cobertura de chocolate de calidad, símbolo de una marca comprometida. Seleccionar los mejores cacaos del planeta es una de las misiones de los proveedores de Valrhona, además de crear relaciones estrechas y duraderas con los productores. Esta colaboración permite a Valrhona enriquecer continuamente su conocimiento del cacao, invertir en determinadas plantaciones y así innovar en cada etapa como el cultivo, la fermentación o el secado. La marca está comprometida con el cultivo del cacao del mañana. Al comprar chocolate Valrhona, todos se convierten en actores del desarrollo sostenible del cacao.