Cobertura de chocolate Caramelia - Valrhona Bolsa 3Kg

Caramélia combina toda la exquisitez de un auténtico caramelo elaborado con leche desnatada y mantequilla con un gran chocolate con leche. Esta combinación le da a Caramélia una textura suave y cremosa, perfecta para tus moldes, tabletas, mousses, helados y sorbetes. Curva de templado: Fusión (45/50 °C), Cristalización (27/28 °C), Temperatura de trabajo 3 (29/30 °C) Nota: El chocolate no tolera altas temperaturas durante el transporte. Cuando hace calor, puede derretirse dentro del paquete y formar un bloque. Esto no afecta sus propiedades gustativas. En algunos casos, podemos bloquear temporalmente el envío de su pedido o recomendar el envío por Chronofresh. Ingredientes: Azúcar, manteca de cacao, caramelo, leche entera en polvo, semillas de cacao, lecitina de girasol Conservación: Mantener bien cerrado para conservar sus propiedades y conservar entre 16 y 18 °C.Origen: Francia Peso neto: 3 kg