Los gajos de alcachofa en aceite son una de las conservas típicas de la cocina mediterránea. Una excelente guarnición o aperitivo de verduras para tener siempre disponible en la alacena Las alcachofas cortadas en gajos en aceite quedan excelentes como aperitivo, adornan tablas de embutidos y quesos o se pueden combinar como guarnición de segundos platos. Además de sus preciadas propiedades antioxidantes, la alcachofa tiene un importante valor depurativo, diurético y desintoxicante.