Lentejas verdes "Puy" cocinadas con mangas confitadas de pato 680 g

2 mangas de pato 55%, lentejas verdes de PUY 30%, zanahorias, caldo cocido (agua, costillas de res, cuellos y aletas de pato, chicharrones, perejil, zanahorias, apio, ajo, tomillo, laurel, uñas giroffe, rabelais especias, sal, pimienta), sal, pimienta 1200