Hemos elegido nuestras mejores variedades autóctonas de la zona andaluza para la obtención de este gran Coupage. Se trata de las variedades Picual, Hojiblanca, Arbequina, Verdial de Granada y Carrasqueño. Cultivamos nuestras aceitunas principalmente en las provincias de Jaén, Córdoba y Granada con mucho cariño. Siempre molemos nuestras aceitunas el mismo día de recogida y además, este proceso se se realiza en frío. De esta forma conseguimos el característico aroma a fruto fresco que tiene nuestro virgen extra. Este gran abanico de variedades nos da un fantástico Aceite de Oliva Virgen Extra. Utilizamos lo mejor de cada variedad, por ello obtenemos un sabor suave y delicado, así como un aroma frutal y equilibrado. A simple vista se puede observar que tiene un color oro viejo con destellos de verde botella.