Buzzonaglia de atún en aceite - Adelfio

El buzzonaglia de atún es la parte de la carne más cercana a la barriga y debajo del cuello, por lo tanto más oscura. Antiguamente era un plato típicamente marinero. Se propone combinado con una ensalada de tomate, quizás aliñada con una buena cebolla dulce, guindilla, aceite de oliva .aceite de oliva y abundante zumo de limón, para hacerlo más digerible. Excelente también para la "PEPERONATA". Otro maridaje es con los "spaghetti alla carrettiera", típicos de antaño, consiste en sofreír ajo, aceite, perejil, tomates secos troceados, una docena fresca, alcaparras y aceitunas, finalmente la buzzonaglia. Peso neto: 300 g - escurrido 190g Valores nutricionales medios por 100 g. de producto: valor energético KJ 1443 Valor energético kcal 347 Sustancias grasas totales 25.8 Grasas saturadas 4.9 Carbohidratos totales 0 Azúcares 0 Proteínas 28.7 Fibra 0 sal 1.1