SALCHICHÓN SARTA - SAUCISSON SARTA

El salchichón sarta es un producto que se elabora con magro y panceta de cerdo. Es este caso, no se utiliza pimentón sino que se condimenta con pimienta blanca, negra y otra serie de especias que le confieren un sabor característico. Se embute en tripa natural de cerdo y se deja secar 21 días a una temperatura y humedad controladas.