EGIATEGIA
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- Fundada en 2007
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EGIATEGIA es pionera en la elaboración de vino submarino, el primer Winereef fundado en 2008. Sacudida por el oleaje y las corrientes de marea, la bodega sumergida se encuentra en el punto más profundo de la bahía de San Juan de Luz. Protegida por el dique de Artha, de 15 metros de profundidad, resiste furiosas tormentas invernales y largos oleajes del oeste y del norte. Desde el año 2008, EGIATEGIA cuenta con esta bodega submarina. Una discreta primicia mundial que se puede visitar en palmas y botellas.
Disponemos de dos gamas de vinos sumergidos:
ARTHA que procede íntegramente de vinificación submarina.
Este método patentado aporta al vino aromas muy particulares, que no estamos acostumbrados a encontrar en el mundo del vino. Además, hemos decidido no filtrar esta gama y retener el dióxido de carbono de la segunda fermentación alcohólica para que proteja el vino de la oxidación (no añadimos sulfitos).).
DENA DELA que es un coupage del mismo vino, una parte del cual se vinifica bajo el agua durante 4 meses y la otra permanece en tierra durante este mismo periodo. Filtrada, pero no sulfitada, esta gama es ligeramente nacarada. Es esta gama la que me gustaría presentarles.
También estamos en un enfoque ecológico y muy comprometidos con la protección del océano. Por ejemplo, reciclamos nuestros depósitos para convertirlos en piraguas y las compartimos con asociaciones comprometidas con la sensibilización de niños y adultos sobre la importancia del océano. El salón Thalassa nos destacó durante un bonito reportaje sobre este tema.
Disponemos de dos gamas de vinos sumergidos:
ARTHA que procede íntegramente de vinificación submarina.
Este método patentado aporta al vino aromas muy particulares, que no estamos acostumbrados a encontrar en el mundo del vino. Además, hemos decidido no filtrar esta gama y retener el dióxido de carbono de la segunda fermentación alcohólica para que proteja el vino de la oxidación (no añadimos sulfitos).).
DENA DELA que es un coupage del mismo vino, una parte del cual se vinifica bajo el agua durante 4 meses y la otra permanece en tierra durante este mismo periodo. Filtrada, pero no sulfitada, esta gama es ligeramente nacarada. Es esta gama la que me gustaría presentarles.
También estamos en un enfoque ecológico y muy comprometidos con la protección del océano. Por ejemplo, reciclamos nuestros depósitos para convertirlos en piraguas y las compartimos con asociaciones comprometidas con la sensibilización de niños y adultos sobre la importancia del océano. El salón Thalassa nos destacó durante un bonito reportaje sobre este tema.
