Libro - El manual del pequeño brioche

Entender, aprender y dominar - 40 recetas de briochesLas recetas básicas para hacer brioches grandes, brioches individuales y pasteles de brioche.Masa fermentada – Masa brioche – Masa vienesa – Brioche parisino – Brioche trenzado – GâcheHot cross – Butchy – Mouna – CramiqueBrioche de hojaldre – Kringle – Kouglof – BabkaStollen – Pan de leche – Beignet – Rollo de canelaPara todos aquellos que sueñan con un delicioso brioche para desayunar o merendar.