Libro - Ahumado y secado de carnes y pescados

Esta guía paso a paso le explicará el arte de secar y ahumar carne y pescado en casa: delicioso gravlax de salmón, salchichas caseras, etc. ¿Quién no ha soñado alguna vez con elaborar su propio jamón?Descubre todas las técnicas así como los procesos más complejos. Mejorate y desarrolla tu propio estilo. Para empezar no es necesario ningún equipamiento costoso: ¡un simple horno o barbacoa es suficiente!•Instrucciones completas para ahumar en interiores con calor y frío • Una guía para construir su propio ahumador para exteriores: a partir de una caja de cartón.•,Domina las técnicas de salazón y salmuera, perfectas para elaborar jamones enteros.