ajo silvestre - 1kg

Origen del ajo silvestre El ajo silvestre es una hierba comestible que crece silvestre en el bosque. A menudo se pueden encontrar grandes cantidades de ajo silvestre en los bosques húmedos en primavera. Se dice que después de hibernar, los osos tienen un gran deseo de ajo silvestre para desintoxicar su cuerpo. El ajo silvestre es una de las primeras hierbas en primavera. Las hojas se deben comer antes de la floración. Precaución: frota el ajo silvestre entre los dedos después de recogerlo. Las hojas deben oler a ajo. Entonces estás seguro de que no has recogido ningún lirio del valle. El lirio de los valles es venenoso. Puedes recolectar ajos silvestres desde finales de febrero hasta abril. El lirio de los valles ya está floreciendo en mayo Uso del ajo silvestre Coma el ajo silvestre que usted mismo ha recolectado antes de que florezca. Sabe mejor. Si ya está en flor, déjalo para el próximo año. Especia de ajo silvestre ideal para sopas, salsas, espinacas y platos de pescado, ensaladas, guisos, requesón, para platos de patata, con huevos, en salsas de nata, con risotto. Pierna de cordero rellena con mantequilla de ajo silvestre Para la mantequilla 250g de mantequilla 75g de ajo silvestre picado Sal marina al gusto Tellicherry pimienta recién molida Para la salsa 20g de azúcar moreno 100ml Wachau Riesling 500g de patatas 800g de judías verdes frescas 20g de azúcar moreno 50g de hojas de menta 20g de azúcar moreno 100ml Wacher Riesling Precalentar el horno a 150 grados. Ponga la mantequilla de ajo silvestre en una licuadora, sazone con sal y pimienta Tellicherry. Deje que la batidora funcione brevemente. Poner la mantequilla sobre la carne. Coloque la pierna en el horno sobre papel de hornear y ase durante 2-3 horas. Mientras tanto, hervir las papas en agua con sal. Luego pelar. Para la salsa, mezcle la hierbabuena, el azúcar y el vino en una licuadora. Disponer el cordero en una fuente, añadir las patatas y la salsa y servir.