SABA - Azúcar de uva

En Domaine de l'Airial, la palabra se da a la uva, a los toneles de madera preciosa y al tiempo. Procedente exclusivamente de los viñedos de la finca y elaborado de forma 100% natural, este SABA no contiene caramelo, colorantes ni sulfitos añadidos. SABA es un almíbar denso y dulce que se obtiene cocinando lentamente el jugo de uvas recién exprimidas. Posteriormente se madura en barrica de roble para enfatizar su carácter afrutado de uvas maduras y aportar notas ligeramente "tostadas" y sutilmente vainilladas. Un edulcorante natural, como la miel, SABA puede realzar los sabores al ser utilizado en adobos, en platos agridulces y en postres (fresas, helados, tortitas, yogures ...).