Quinta do Javalí Reserva 2016

Quinta do Javalí Reserva 2016 Der Rotwein Quinta do Javali Douro DOC Reserva 2016 zeigt sich im Glas in einem dunklen Granatrot. Sein Bouquet braucht Zeit. Am Anfang gibt es sich kühl und zurückhaltend, dann steigt langsam das Aroma reifer, schwarzer Kirschen aus dem Glas. Diese Frucht kommt en Wellen. Das Cassisaroma ist bereits untrennbar mit dem Eichenholz verbunden. Eine leichte Teernote gibt dem Bouquet einen herb-würzigen Hintergrund. Der Körper ist präsent, die anfängliche Geschmeidigkeit wird durch den aufkommenden feinkörnigen und leicht pfeffrigen Gerbstoff aufgebrochen und die kräftige Säure integriert sich zunehmend. Dicht, kraftvoll und ausgewogen, obwohl sich die schöne, dunkle Frucht erst in Ansätzen zeigt, geht er in den langen Abgang. Der endet weniger mit Frucht als mit schwarzer Schokolade und einer leichten Schärfe. Trotzdem wirkt er jetzt geschmeidig – ein kraftvoller und raffinierter Wein. "Herber, säuerlicher und etwas fleischig-animalischer Duft nach eingemachten Sauerkirschen und dunklen Beeren mit etwas kräuterigen und tabakigen Aromen, erdig-mineralischen Anklängen und etwas Holz. Kräftig und saftig im Mund, reife, schmelzige Frucht mit feinen Tannäute undinenr am, florale Gaumen, nachhaltig, leicht kompottig, noch jung, im Hintergrund mineralische Töne, vanillige Holznoten, sehr guter, saftiger Abgang. Sollte noch reifen" (Wein-Plus). Trauben: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional y Tinto Cao Weingut: Quinta do Javali Weinanbaugebiet: Douro DOC, Portugal Enólogo: Antonio Mendes Año: 2016 Reifung: 18 Monate en französische Eichenfässern Análisis de Wein: Alcohol: 13,50 % Vol. Restzucker: 0,7 g/l Säure: 5,70 g/l pH-Wert: 3,58 Sulfito Enthält. Lagerung: Bei um die 14°C, 60 bis 70% Luftfeuchtigkeit lagern. Trinktemperatur: Bei 16 bis 18°C genießen. Speiseempfehlung: Fleisch- und Wildgerichte, sowie Schinken (z.B. Pata Negra), Schwarzwurzeln und Hartkäse. Flascheninhalt: 0,75 l Región de Herkunfts: Duero DOC Tipo: podredumbre Geschmack: Trocken Reifung: Barrique Año: 2016 Alcohol (en % Vol): 13,5 Resorte: Tempranillo / Tinta Roriz / Tinta del País, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional Isla de Herkunft: Portugal Anzahl der Flaschen: 1