Paleta de Bellota Ibérica (75% R.I.)

Denominación de venta:  Paleta de Bellota Ibérica (75% Raza Ibérica) - Precinto Rojo Calidad : Superior Selección Passión - Doble Montanera Garantizada Toda una joya gastronómica apreciada por los mejores gourmets del mundo, y sin lugar a dudas, al mismo nivel de las mejores paletas 100% ibéricas, debido a su doble montanera. Procede de las extremidades anteriores de los cerdos. Es una pieza de tamaño más pequeño que el jamón pero que proporciona una degustación exquisita a los paladares más exigentes ya que, al poseer el equilibrio ideal entre grasa y magro, su carne resulta aún más jugosa ¿Mi paletilla tiene mucha grasa?: La paleta de bellota Ibérica (75% R.I.)  siempre tiene una capa de grasa externa (tocino amarillo)  gracias a la cual, la paleta puede aguantar todos los meses necesarios para su correcta curación. El aprovechamiento total de la paleta puede variar entre el 28% y el 33% . Eso quiere decir que no todas las piezas son iguales y que puede variar hasta en 400 gramos  de carne arriba o abajo en una paleta de 5kg y que lo normal es que queden sobre 1,4kg de carne en una paleta de 4,5-5 kg una vez hemos quitado el hueso y el tocino externo. Normalmente cuanto mas grande sea la paleta, más % de carne tendrá. De todas formas si crees que el rendimiento de tu paleta es claramente inferior a estos porcentajes, no dudes en contactarnos En esta página te dejamos unas fotos de ejemplo para que tu mismo puedas comprobar si tu paletilla tiene mucha grasa Características · Ingredientes: Paleta de cerdo de bellota ibérico, Sal, azúcar, conservador (E-252), antioxidante (E-301) y corrector de la acidez (E-331iii) NO CONTIENE GLUTEN, NO CONTIENE LACTOSA · · Información nutricional (Valores Medios por 100g de Producto): Valor Energético: 1169 KJ/100g - 280 Kcal/100g Grasas 16,80 g/100g. De las cuáles ácidos grasos saturados: 6,02 g/100g Hidratos de Carbono: <0,5 g/100g. De los cuáles azúcares: <0,5% Proteínas: 32,2 g/100g Sal 7,75 g/100g