Barra de Chocolate Negro 70% Perú - 50g

Barra de 50 g con sabor a redención social, con cacao Trinitario de pequeños productores locales del Perú. Originaria del río Apurímac en el sur de Perú. Un híbrido de reciente creación, con notas de flores, caramelo y crema de leche. Muy delicado con una acidez discreta y un frescor gustativo que lo convierte en un cotizado protagonista en elaboraciones de pastelería y coctelería de alta gama.
 Un delicado frescor y una discreta acidez enriquecen el perfil sensorial de este cacao procedente del interior del Perú y cultivado en las tierras abrazadas entre los ríos Ucayali y Marañón. YA lo largo del río Ucayali se registró el primer contacto europeo con el cacao sudamericano y es entre las generosas vías fluviales del Perú donde pudo residir la cuna más salvaje del cacao: estas mismas tierras podrían ser el origen de todas las especies de Theobroma, la planta del cacao. , existente. El Origen Único del Perú tiene sabor a redención social: el cacao Trinitario seleccionado por Domori proviene de los cultivos de la cooperativa Sumaqao, que reúne a pequeños productores locales que han sido marginados y redimidos gracias al cultivo de cacao en tres zonas principales. Vrae, Ayacucho y San Martín. Tipo de cultivo: Híbrido Trinitario con fuerte presencia de Criollo. País y región de origen: Perú, con dos centros geográficos principales: los valles de los ríos Ucayali y Marañón, que desembocan en el río Amazonas. Las zonas de producción se dividen en 5 Regiones: VRAE, Ayacucho, Cuzco, Junín, Ucayali y San Martín. Notas de cata: Muy delicado con una acidez discreta y un frescor gustativo que lo convierte en un cotizado protagonista en elaboraciones de alta pastelería y en coctelería. Ingredientes: Masa de cacao de Perú (70%), azúcar de caña (30%). Puede contener trazas de soja, leche y frutos de cáscara. 25 gramos; 50 gramos Dimensiones: 11,5x11,5x1,5cm Peso: 50g. Notas de almacenamiento: El producto debe almacenarse en un lugar fresco, seco, inodoro y a una temperatura entre 14° y 20°C.