Crema de espárragos de las Landas con ralladura de limón y pimienta de Espelette
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Nacida de una asociación con la casa vinícola Sauternes, hemos creado esta receta con boniatos de Gascuña, yuzu de las Landas y AOC Sauternes. Esta receta combina el dulzor de la patata, el picante del yuzu y la nobleza del Sauternes.