Sine Sulfuris Red Gamay

Natural, con levaduras autóctonas y mantiene temperatura constante. Los jugos se empujaron bajo nitrógeno para evitar cualquier contacto con el oxígeno. Para compensar las propiedades antioxidantes del azufre, la cuvée fue envejecida sobre lías integrales. Finalmente, siempre con el objetivo de evitar la presencia de oxígeno, se añadió gas, dando al vino un lado nacarado, y se utilizó un tapón denso de técnica vegetal.