Más allá del vino Coteaux d'Aix en Provence 2020

Vendimia y vinificación: Alto Valor Ambiental HVE 3 Rendimiento bajo, 40 hl/ha. Cosecha manual Maceración carbónica larga Envejecido en barricas de roble francés durante 14 meses. Embotellado en la finca Saboreo: Vestido oscuro e intenso con reflejos granates Nariz expresiva desde la apertura. Notas inicialmente empíreas entre moca y turba. Aromas más confiturados en una segunda fase entre mermelada de mora, cardamomo, grosella negra, cacao y cuero. Boca elegante y armoniosa, taninos presentes y granulosos. Gracias a su estructura se puede conservar hasta 10 años, ¡o incluso más! Alc: 14.5º Consejos de servicio: 18° Acompañar ahora con un carré de cordero al pimiento de Espelette, una fegatella a la sombra de un olivo, carnes rojas, caza, magret de pato con miel, un risotto con salsa del bosque o un postre de chocolate. También es buena compañía para largas tardes con amigos junto a la chimenea. Premios: Decanter: 87 puntos, medalla de bronce Gilbert & Gaillard 2021: 93/100