Gamay

Esta uva gamay roja se bebe joven pero se puede conservar durante varios años. Se distingue por una amplitud frutal. Es suave y equilibrado. Color rubí con reflejos violáceos. Una nariz elegante con notas de frambuesa y grosella negra. Suave y ligero en taninos redondos que le dan un carácter tierno. MARIDAJES DE COMIDA Y VINO Tartar de ternera, ensalada de mollejas, tabla de embutidos. TEMPERATURA DE FUNCIONAMIENTO Para disfrutar a temperatura ambiente o refrigerado en verano entre 8 y 9°. Uva: Gamay Geología: Arcilloso-calcáreo Fecha de siembra: 1982 a 2013 Área: 8 hectáreas Vinificación: Fermentación de la vendimia previo paso por mesa de selección, seguida de 2 fermentaciones antes de la crianza y embotellado. Producción media: 10.000 a 15.000 botellas al año Crianza: 1 a 3 años