Trilogía de vinos cuvée 2017

Color oro blanco, brillante, con reflejos plateados. Nariz expresiva y golosa, sobre frutas blancas como melocotón blanco y pera, así como sobre notas de flores blancas. Es una nariz fresca, fina y limpia. En boca es redondo y carnoso, que devuelve los aromas de la nariz, realzado por una nota mineral. Aunque corpulento, este vino se beneficia de un buen frescor que lo equilibra muy bien. Muy buen largo con notas florales y acidez a limón. UVAS: Roussanne, Viognier, Grenache blanc, en partes iguales (1/3 cada una) VINIFICACIÓN: Cosecha de noche o muy temprano por la mañana. Los racimos no se someten ni a despalillado ni a estrujado, se someterán a un prensado suave y gradual, para no aplastar la uva y obtener unos jugos de la mayor calidad posible. Los jugos recolectados se clarifican por sedimentación en frío natural y luego por sedimentación, antes de ser fermentados. La temperatura se mantiene entre 13 y 14 ° C para conservar los aromas de fruta fresca. El 20% de la cuvée se envejece en dos barricas, el 80% restante permanece en tinas de acero inoxidable. Antes del embotellado se filtra el vino. TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12 ° C MARIDAJE: Este vino está más pensado para acompañar tus comidas: a base de pescado, como el pescado en salsa de mantequilla blanca, mariscos, o incluso carnes blancas, como la blanqueta de ternera. Pero algunos pueden apreciarlo como aperitivo, con camarones o blinis, realzado con salmón ahumado al limón. COMENTARIO: Medalla de oro en el Gilbert and Gaillard International Challenge 2018, con una puntuación de 90/100