Vinagre Castillo de Poley Al PX 20cl. Toro Albalá

Vinagre agridulce elaborado con vinos de la variedad Pedro Ximénez, de elevada capa de color azabache con ribetes ambarinos y yodados que dejan manchada la copa. Denso en su movimiento en copa. En boca resulta amplio, y muy equilibrado, siendo potente nuevamente la retronasal, testigo directo de su vejez ya que resulta muy prolongada su persistencia aromática. Ideal para ensaladas con quesos de cabra, también para elaboración de salsas y foie, y no digamos unas gotas en unas buenas lentejas. Con quesos tipos parmesano, de pasta dura, picantes, es sencillamente genial.