Tripa de heno ecológico 600g

De nuestro ganado mestizo y mestizo (Normande, Montbéliarde y Simmental), apostamos por ofrecer carnes sabrosas naturalmente ricas en omega 3, con marmoleado y muy buena calidad gustativa. La dieta de nuestros animales se basa principalmente en pastos, con suministro de hierba fresca y heno durante el período invernal. Durante el período de terminación de 3 meses, la ración se complementa con los cereales producidos en la granja. Nuestros animales son sacrificados a pocos kilómetros de la granja de Gacé, luego son cortados y envasados al vacío por Les Eleveurs de la Charentonne. A continuación, el taller de elaboración de '' Les Gorronnaises '' cuece estos callos y los envasa en tarros de 600g. Esta receta que combina el sabor tradicional de los callos, al que se mezclan las notas herbáceas del heno, fue desarrollada por el chef con estrella Michelin Hubert Nobis con quien trabajamos.