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Nuestra historia comienza en 1975 en el corazón de la cocina de Helen Dean, en la pequeña ciudad de Huntly, al noreste de Escocia. Fue aquí donde Helen creó por primera vez su deliciosa torta dulce tradicional, y a sus amigos y familiares les encantó la sensación de 'derretirse en la boca'. Su esposo Bill, un Drum Major, pensó que era tan delicioso que decidió usar el horneado de Helen para ayudar a recaudar fondos para la banda de gaitas local de Huntly.
Su gira ayudó a difundir la fama de sus galletas de mantequilla por todas partes, y pronto, el aroma de la repostería casera llenaría la ciudad cuando Helen estableció su propia pequeña panadería para satisfacer la demanda.