Jamón de cordero halal

El jamón de cordero Halal es un producto cárnico curado obtenido de la pierna del cordero, procesado según los principios del sacrificio islámico (ḥalāl, que significa “permisible” en árabe). Se trata de una alternativa sabrosa y refinada al tradicional jamón de cerdo, pensada para quienes siguen una dieta halal o simplemente buscan nuevos sabores en el panorama de los embutidos. La pierna de cordero se deshuesa, se sala en seco (o con salmuera natural), se condimenta con hierbas aromáticas y se somete a un proceso de curación que puede durar de 2 a 6 meses, dependiendo de la tradición local y del resultado deseado. Durante este período, la carne desarrolla aromas intensos y un sabor fuerte pero equilibrado, con ligeras notas de caza típicas del cordero. Desde un punto de vista nutricional, el jamón de cordero halal es rico en proteínas de alto valor biológico, hierro y vitaminas del grupo B. Se puede servir cortado en rodajas finas como aperitivo, en sándwiches gourmet o como ingrediente en recetas más elaboradas.