Mollejas de Oca Confitadas 250 G

Las mollejas se cuecen durante una hora en grasa de oca para que suelten todos sus sabores y conserven su terneza. No tires la grasa que viene con las mollejas, puedes reutilizarla en la cocina, como mantequilla o aceite. Las mollejas de ganso son más sustanciosas que las de pato y te permiten hacer rebanadas más generosas para ponerlas en la ensalada. Lo ideal es trocearlos y dorarlos en la sartén unos minutos antes de servirlos.