Rillettes de trucha ahumada - Colaboración Marc Sandevoir X Carpe & Capucine - 80g

¡Una maravillosa asociación de la que estamos orgullosos! Descubra nuestras rillettes de trucha ahumada, elaboradas por la conservera Marc Sandevoir para Carpe & Capucine, una granja acuapónica de Loriol (Drôme). Nuestra receta: trucha ahumada criada de forma responsable en una granja acuapónica, ¡verduras, mantequilla y hierbas! Un delicioso untable para utilizar como aperitivo. Carpe et Capucine está situado en una parcela de 2 hectáreas, con 5500m² de invernaderos acuapónicos. Los productos (frutas, verduras y hierbas) se cultivan según la estacionalidad y las truchas se crían preservando su bienestar: ¡los invernaderos no tienen calefacción! ¡Las fresas son de abril a octubre! La densidad de siembra es de 30 kg de peces por m3 máximo…. ! Y eso no es todo !Carpe et Capucine se compromete con un enfoque global y sostenible en cada oportunidad: plantando setos cortavientos y setos diversificados para acoger una mayor biodiversidad en la parcela; utilizando lodos de pescado para enriquecer los cultivos de huerta y regenerar el suelo; recuperando el agua de lluvia; promoviendo sus «Frutas y verduras demasiado grandes, demasiado pequeñas o demasiado feas»; colaboraciones ultralocales…