Mermelada de castañas, pera y haba tonka

El atasco que te hace lamentar no estar en otoño a orillas del Sena. Aquí hay una mermelada con sabores indios del verano. Todo en medios tonos y granulación sutil. La harina de castaña con delicadeza, la pera refresca con sabor, la haba tonka viene a jugar a la hija del sol. Es una mermelada para disfrutar con un plaid en un viejo banco de cuero rojo en las callejuelas de Versalles en compañía del fantasma de María Antonieta. También puedes comerlo en un ático mientras escuchas la lluvia caer sobre el zinc.