Carpaccio de trufa de verano

Finas láminas de trufa para acompañar unas vieiras fritas, unas grenailles de Noirmoutier y, por qué no, una pizza. Conte las vieiras y agregue una o dos rodajas de trufa. En un brie no hay nada mejor ni más bonito, córtalo por la mitad y coloca los carpaccios de trufa. Un pequeño consejo: prepara tu brie varias horas antes de servirlo. 40gr