Pimienta timut

Ingrediente: Zanthoxylum Armatum Origen: Nepal Volúmenes netos y peso: 50ml / 21g / 0.74 onzas Descripción : La pimienta Timut (o Timur) es una “falsa pimienta” originaria de Nepal. Es prima de la “pimienta” de Szechuan. Los granos son más pequeños que los de Sechuan y de color oscuro, negro-marrón. Surge un aroma suntuoso que evoca espontáneamente el pomelo. Este olor característico y evidente le ha valido el sobrenombre de “pimienta de pomelo”. Luego descubrimos notas muy frutales con toques increíbles de maracuyá y un auténtico festival de cítricos, naranja, limón y pomelo que predomina. Es muy floral, con notas potentes de rosas viejas, jazmín y nardos, con un toque ahumado y amaderado, es un auténtico perfume. Su picante es cercano al de la pimienta con un ligero efecto anestésico. Instrucciones de uso: Sólo comemos el pericarpio, las semillas negras que contiene no tienen ningún interés. Puedes molerlo finamente o triturarlo con un mortero. Su sabor cítrico lo predestinaba para acompañar de forma natural al pescado. Lo utilizarás para condimentar maravillosamente tus carpaccios de pescado, tartares y ceviches, caldos de pescado y marisco, mariscos, langostinos, bogavante, bogavante, vieiras, gambas, pero también con carnes blancas, aves, cerdo, ternera, pato, cordero, guinea. de ave y también con quesos blancos y queso fresco de cabra. Marida armoniosamente con determinadas verduras como la zanahoria o el hinojo.