Pimienta negra ahumada Yupanqui

Origen: Ecuador Volúmenes y pesos netos: 50ml / 42g / 1.48 oz Ingredientes: Piper Nigrum Descripción: Después de la Segunda Guerra Mundial, Perú fue una tierra acogedora para los refugiados japoneses, quienes llevaron consigo su cultura y gastronomía. Así llegó el pimiento al Perú y prosperó allí. En los años sesenta el abuelo de la familia Yupanqui decidió sembrar semillas de pimiento en Perú, su nieto David al ver que las plantas de pimiento se aclimataban perfectamente trasladó algunas plantas a Ecuador en la región de Manabí y así nació el pimiento Yupanqui. La familia Yupanqui produce este pimiento desde hace más de treinta años. Están ubicados en una región forestal cercana a la latitud cero, lo que les ofrece un clima y tierras favorables para el cultivo de pimiento y especias. Su técnica de producción ancestral así como su cercanía al océano aseguran un sabor increíble a este pimiento. Es un pimiento con un altísimo nivel de piperina 8% lo que le aporta carácter y picor. Este pimiento está ahumado en frío con madera de haya y desarrolla notas de humo franco y amaderado, tabaco rubio y whisky turba. Modo de empleo: Ideal para carnes rojas, pescados y mariscos. Verduras fritas o asadas, cocina mediterránea, carnes a la parrilla, huevos. Se utiliza del mismo modo que la pimienta negra, añadiendo un toque ahumado.