Pimienta Wolof

Xylopia aethiopica Origen: Guinea / Ghana Volúmenes y pesos netos: 50ml / 20g / 0.70 onzas Descripción : Esta falsa pimienta también se llama pimienta Selim, pimienta de Guinea, Kili, pimienta de Senegal, pimienta etíope, pimienta Sedhiou, pimienta Diolas, pimienta Ouhleou, pimienta negra de Guinea. Esta baya es originaria de diferentes países de la costa occidental del África negra, Senegal, Togo y Angola, pero también se encuentra en Ghana y Etiopía. La semilla tiene un sabor almizclado y picante que recuerda a la pimienta cubeba, luego una astringencia y notas frescas que evocan la cúrcuma y el jengibre y en el final notas picantes como la nuez moscada. Instrucciones de uso: Para utilizarlo lo machacarás en un mortero, lo molerás en un molinillo de especias o lo rallarás con un rallador microplano. Utilizarás esta baya, para resaltar sus notas de nuez moscada y su picante, con platos invernales como guisos y cualquier preparación con las verduras de esta temporada, zanahorias, coliflor, col verde, apio nabo, chirivías, calabazas y patatas…etc. Sus notas frescas lo hacen un buen acompañamiento de pescados azules y carnes como cerdo, pintada, cordero o riñones.