chile chilota

Drimys Invierno Origen: Chile Volúmenes y pesos netos: 50ml / 26g / 0.91 onzas Descripción : También se le conoce como pimienta sagrada, pimienta silvestre patagónica, pimienta de mar, pimienta mapuche, pimienta india, pimienta silvestre patagónica, etc. La baya de Chiloé es un falso pimiento, fruto del árbol Drimys Winteri, uno de los árboles más antiguos del planeta, primo cercano de la baya de Tasmania. El término chiloé proviene de la isla de Chiloé en Chile, donde se encuentra casi en todas partes. Los isleños la llaman “Pimienta chilota”, porque se parece un poco a una semilla de pimiento rojo: redonda, arrugada y marrón. El árbol sagrado en el que crece el Chiloé se llama Drimys de Winter, corteza de invierno, Foye, Canelo o también canela de Magallanes. La pimienta silvestre patagónica crece en racimos en el árbol. Parece una pasa de color naranja. En nariz, su aroma es delicado y fragante, ligeramente ácido, que recuerda al arándano y al hibisco. En boca es ligeramente picante, luego pasa por varios sabores vegetales, frutales y empireumáticos, ligeramente alcanforados, con un sabor dulce de fruta confitada con limón. El picante aumenta gradualmente y se hace muy presente en el centro de la boca, para perder gradualmente su fuerza al final de la boca. Instrucciones de uso: Se utiliza simplemente machacado en un mortero, más bien al final del plato, idealmente infusionado en una salsa, un adobo o un plato a fuego lento, pero se puede utilizar en un plato a la plancha sin problema. Además, conviene tostarlo ligeramente antes de usarlo: seco, 2 minutos en una sartén a fuego fuerte removiendo para no quemarlo. No pasa muy bien por el molino a menos que esté bien tostado. Esta rara baya combina perfectamente con carnes blancas, ternera, cerdo, cordero y aves. También combina bien con pescado, cocido o en ceviche. Es adecuado para muchas verduras guisadas, guisos, salsas y platos a base de tomate. Condimentará tus ensaladas verdes con hierbas como la menta o la mejorana. Realzará sus quesos frescos y faisselles pero también compotas, chutneys y mermeladas. Ideal sobre frutos rojos y frutas exóticas.