Semillas del Paraíso (Maniguette)

Aframomum Melegueta Volúmenes netos y peso: 50ml / 50g / 1.76oz Origen: Costa de Marfil 160,00 €/kg Descripción: También se le llama granos del paraíso, pimienta de Guinea, pimienta africana, malaguette o malaquette. Estas bayas son originarias de la costa occidental de África, de una región que se extiende desde Guinea hasta el Congo, llamada costa de Malaguette. Estas semillas se han utilizado durante mucho tiempo y fueron muy populares entre nosotros en la Edad Media, antes de la llegada masiva y popularización de la pimienta. Su aroma es muy floral, agua de rosas, iris y violeta que evoca dulces orientales como el rahat loukoum. Su sabor es ácido, picante y agudo, es menos punzante y menos ardiente que la pimienta, con notas que recuerdan al cardamomo. Modo de empleo: Utilízalo para sopas, platos de verduras, arroces y con carnes como cordero, pollo o cerdo. Los granos del paraíso se pueden utilizar como alternativa a la pimienta. Son especialmente apreciadas en platos donde se desea un sabor picante pero suave, sin la intensidad de la pimienta negra. Puedes molerlos o triturarlos ligeramente antes de añadirlos: En sopas, guisos o salsas: Añade una pequeña cantidad para realzar salsas cremosas, caldos o guisos de carne. En adobos para carnes o pescados: Mezclar granos molidos del paraíso con otras especias para marinar carnes como pollo, res o cordero, o pescados antes de cocinarlos.