Sal de flor de abeto

Origen: Francia – Pirineos Volúmenes y pesos netos: 50ml / 60g / 2.11 oz Ingredientes: Flor de sal de los Pirineos y agujas de abeto Abies Alba de Canigó 158 €.33/kg Descripción: Esta flor de sal procede de un mar milenario que se evaporó varias veces a lo largo de 200 millones de años, lo que favoreció el depósito de sucesivas capas de sal, hoy enterradas en el corazón de las montañas catalanas. A medida que el agua de lluvia y nieve sube a la superficie, pasa a través de estas rocas y se carga de minerales y sales con una concentración mucho mayor que la del agua de mar. La vendimia y su elaboración se realiza en verano, en las únicas salinas artesanales que quedan en la comarca “El Sali de Cambrils”: Se produce por evaporación natural de las aguas de pequeñas fuentes que vierten hacia el valle. Esta flor de sal muy pura se caracteriza por su textura crujiente y su hermoso brillo, esta está mezclada con agujas de abeto Abies Alba de Canigou añadiendo notas de abeto, mentol, eucalipto y frutos rojos. Modo de empleo: Se puede utilizar posteriormente como sal de hierbas con notas más originales y cálidas, que recuerdan a las tardes de invierno y a las celebraciones de fin de año. Es especialmente eficaz en carnes rojas después de cocinarlas, en un plato de verduras salteadas, para condimentar una ensalada y en verduras en general, especialmente patatas. Sobre un pescado noble después de la cocción o en papel de aluminio, para que se desarrollen aún más los aromas del abeto.