Flor Brède Mafana

Acmella Oleracea Volúmenes netos y peso: 50ml / 6g / 0.21oz Origen: Madagascar 1440,00€/kg Descripción: El término brède Mafana proviene del criollo y del malgache, el adjetivo bredy proviene del malgache que significa “hierba” y mafana que significa “caliente”. Las caítulas terminales son cónicas y de color amarillo o rojo. Las hojas y los capullos de las flores tienen un sabor picante que es más fuerte en las flores amarillas abiertas. Las flores en particular son ligeramente anestésicas: el efecto que producen es muy particular. Se encuentran comúnmente en tiendas de comestibles chinas y vietnamitas, ya que pueden reemplazar al nuoc-mâm, que tiene un fuerte olor a pescado fermentado. Las hojas se pueden utilizar frescas o secas. Las hojas enteras (y las flores, según el gusto) se utilizan como base del plato nacional malgache "romaza" (a veces llamado roumazaf en Europa). Este plato también es muy popular en el archipiélago de las Comoras. Se sabe que la planta es anestésica, diurética, digestiva, sialagoga, antiasmática y antiescorbútica. Se sabe que sus cabezuelas florales son odontálgicas y antiescorbúticas. Modo de empleo: Las brèdes de Mafanes se utilizan también, con el nombre portugués de jambu, en la cocina típica del estado de Pará, en la Amazonia brasileña: pato con tucupi (jugo de yuca), tacaca, cariru. Tradicionalmente se utilizan con carnes rojas y blancas como la ternera o el pato, aunque también son compatibles con pescados. Daran sabor a guisos de verduras, platos en salsa, arroces o como simple guarnición. Realzarán tus ensaladas, vinagretas y adobos. Serán muy adecuados para tus bebidas frías o calientes, infusiones, tés, tisanas.