cardamomo silvestre

DESCRIPCIÓN CARDAMOMO SILVESTRE Amomum Kravanh Volúmenes y pesos netos: 50 ml / 20 g / 0,70 oz Origen: Camboya El cardamomo es una especia originaria del sur de la India, es nacido en el área ahora conocida como Cardamom Hills, que dominan la llanura de Kerala y la costa de Malabar en el suroeste de país. Se encuentra en varios países del sudeste asiático, Camboya, Vietnam, Sri Lanka…etc., y también en América del Sur, principalmente en Guatemala, pero en la India se considera la reina de las especias y se encuentra en muchos platos, el curry o masala. El cardamomo que aquí te ofrecemos es una variedad endémica que crece solo en la naturaleza, en el corazón de los bosques trópicos de Camboya. Son semillas pequeñas y lisas que crecen sobre raíces aéreas. de la planta, cuya recolección manual es delicada, cuando el las flores alcanzan la plena madurez. vainas de cardamomo salvajes se secan a mano en el ahumadero, es luego adquiere un hermoso color beige cremoso. Estas son las pequeñas semillas negras contenidas en la vaina, que son utilizado en la cocina, la cápsula de color beige no es digerible, pero puede ser se utiliza para infusiones. Son muy aromáticas, dominadas por un aroma de alcanfor con notas vegetales de eucalipto. Esta versión salvaje libera una frescura embriagadora, alimonada y mentolado que recuerda a ciertas flores blancas. A pesar de eso potencia aromática, distinguimos elegantes notas florales y toques de salvia y laurel. CONSEJOS DE USO : El cardamomo silvestre combina perfectamente con la berenjena, zanahoria, calabaza, pepino y la mayoría de las verduras. Ella idealmente sazonado con cordero y aves como paloma, pato y pintada. Funciona de maravilla con el pescado. gras, caballa, arenque, atún, salmón. Para darle sabor a tu grasa cocina, aceite o mantequilla. En el registro dulce traerá notas elegantes exóticos, en sus compotas, la preparación de almíbares, ensaladas de frutas, sorbetes de cítricos, con frutas exóticas y todo especialmente piña. INGRESOS * Chutney de escarola con cardamomo [https://www.compagniedespoivres.com/blogs/recettes/chutney-d-endives-a-la-cardamome] * Batido De Pera Y Cardamomo [https://www.compagniedespoivres.com/blogs/recettes/milkshake-de-pear-et-cardamome]