Cardamomo negro

Amomum subulatum (Amomio subulatum) Volúmenes y pesos netos: 50ml / 13g / 0.67 onzas Origen: India Descripción : Este cardamomo no es una variante coloreada del cardamomo verde, es otra planta que produce cápsulas que contienen semillas. A veces se le llama cardamomo marrón, cardamomo grande o cardamomo nepalí. Las cápsulas suelen secarse con fuego de leña, lo que realza su olor ahumado. Se utiliza ampliamente en la cocina india. Instrucciones de uso: Utilizarás las semillas contenidas en las cápsulas, que deberán molerse antes de su uso. El aroma es fuertemente alcanfórico, ligeramente ahumado, amaderado y ligeramente resinoso. Lo utilizarás por supuesto en platos indios, pero también en tus guisos, con carnes y caza, aportará un toque original a tus terrinas o patés. Puedes probar un experimento original añadiendo unas cápsulas al agua de cocción de la pasta, el arroz o las patatas. Marida muy bien con hortalizas de raíz, col, espinacas y berenjenas. Quedará increíble cuando lo uses con postres a base de chocolate.