Bosque de cardamomo

DESCRIPCIÓN CARDAMOMO DEL BOSQUE Amomum Villosum Volúmenes y pesos netos: 50ml / 30g / 1.05oz Origen: Camboya Cardamomo (incluida la especie más conocida elettaria cardamomum) es una especia originaria del sur de la India, nació en el región ahora conocida como Cardamom Hills, que dominan la llanura de Kerala y la costa de Malabar en el suroeste del país. Se encuentra en varios países del sudeste asiático, Camboya, Vietnam, Sri Lanka…etc., y también en América del Sur, principalmente en Guatemala, pero en la India se considera la reina de las especias y se encuentra en muchos platos, el curry o masala. El cardamomo que aquí te ofrecemos es una variedad endémica que crece solo en la naturaleza, en el corazón de los bosques trópicos de Camboya. Son semillas pequeñas y lisas que crecen sobre raíces aéreas. de la planta, cuya recolección manual es delicada, cuando el las flores alcanzan la plena madurez. vainas de cardamomo salvajes se secan a mano en el ahumadero, es luego adquiere un hermoso color marrón. Estas pequeñas semillas de cardamomo negro son muy aromáticas, dominado por un aroma de alcanfor con notas vegetales eucalipto. Esta versión salvaje libera una frescura. embriagador, alimonado y mentolado que recuerda a ciertas flores blanco. A pesar de su potencia aromática, distinguimos elegantes notas florales y toques de salvia y laurel. CONSEJOS DE USO : El cardamomo silvestre va perfecto en guisos, carnes o verduras como berenjena, zanahoria, calabaza, pepino y tomate. Es ideal con cordero y aves de corral tales como palomas, patos y pintadas. Ella hace maravilloso con pescado azul, caballa, arenque, atún, salmón. Para dar sabor a su grasa, aceite o mantequilla para cocinar. En el registro dulce traerá notas elegantes exóticos, en sus compotas, la preparación de almíbares, ensaladas de frutas, sorbetes de cítricos, con frutas exóticas y todo especialmente piña.