PIMIENTA MELEGUETA

Los granos del paraíso, también conocidos como pimiento Melegueta, son las semillas de una planta de jengibre que crece casi exclusivamente en el clima tropical húmedo de la costa occidental de África. Los granos del paraíso son una especia casi inodoro, por eso nos sorprende aún más su acidez cálida e intensa, sutil y elegante, con un ligero toque de frutos secos. Este pimiento es apto para todos los guisos, mezclas de especias africanas con cordero, pescado y chutneys. Incluso para repostería, como ingrediente en especias de pan de jengibre o en mermeladas, los granos del paraíso aportan un toque muy especial. Es mejor usar granos molidos gruesos o recién molidos.